Créer son commerce de boucherie

• Les investissements à prévoir pour une création sont très lourds. Mais en raison des difficultés du marché, l'offre de fonds à céder est particulièrement importante.

• Le taux de survie sur 5 ans est inférieur à 50% des créations.

En 2010, 282 établissements ont cessé leur activité.

Les opportunités très intéressantes sont nombreuses puisque les prix de cession sont attractifs.

• De ce fait, il y a peu de créations pures et principalement des reprises d'activité de boucherie.

• Les éléments d'évaluation d'une affire sont principalement l'emplacement et les installations elles-mêmes.

• Les projets de diversification doivent être chiffrés, car ils entrainent des investissements lourds.

• Le recrutement du personnel est difficile. En particulier les jeunes qui se désintéressent de ce type d'emplois dont les rémunérations sont faibles et qui pratiquent des horaires contraignants.

• Comme pour la plupart des activités, il sera possible de l'exercer à titre d'entrepreneur individuel (l'imposition suit le régime des bénéfices industriels et commerciaux) ou en créant une société (soumis à l'impôt sur les sociétés)

Il est aussi possible d'opter pour le régime de l'auto-entreprise (les revenus de son activité seront inclut dans sa déclaration d'impôts sur les revenus)

• Dans le secteur de la boucherie, 57% des professionnels sont des entreprises individuelles.

• Le taux de TVA applicable dans ce secteur est de 7%